7月3日のあさイチで放送されたテーマの「豆」!
豆料理といえば甘い煮豆だけと思っていませんか?

実は今、豆はよりオシャレに、より便利に進化しています。
たとえば、レディー・ガガをはじめ海外セレブたちからブームに火がついた「フムス」。
ねっとり濃厚&ヘルシーで、日本でも専門店が現れるほどの人気となっています。

・・・ Contents ・・・

1. 「フムス」ってどんな食べ物?

「フムス」って実は、海外セレブで話題の今世界で注目されるスーパーフードなんです。

フムスの食材に注目!

フムスの材料は主に「豆」、「オリーブオイル」、「ゴマペースト」、「にんにく」、「レモン汁」。
どれも健康・美容方面で話題の食材ばかりです。


ごまはビタミンC以外の栄養素が全て含まれています。食物繊維のほか、ポリフェノールやセサミンも摂ることができます。

オリーブオイルは非加熱で抽出されるフレッシュなオイル。オレイン酸、ビタミンEやポリフェノールなども豊富に含まれています。

レモンといえば、何といってもビタミンC。ビタミンCの含有量は、柑橘類中トップクラスです。クエン酸も多く含まれています。

滋養強壮にはにんにくといわれるほど、パワーを秘めたスーパーフード。昔の医学書などでは“薬”と考えられていました。


なんといっても!フムスの主役食材である“豆”!!

この豆にはひよこ豆や大豆がピッタリ。タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラル、葉酸、イソフラボン…と含まれる栄養素も豊富。しかも低糖質でダイエットだけでなく、体に必要なミネラルやビタミンも補えます。

さらに!フムスには蒸し豆をおすすめ!!

1. 蒸しているからそのまま使える!茹でる手間いらず
2. 茹でないから、豆の栄養がそのまま。水溶性の栄養が流れ出しません。
3. うまみも流れ出さないからホクホクおいしい

2.基本のフムスレシピ&アレンジレシピ

海外セレブも実際に食べているというレシピをご紹介!!

基本のフムス
材料 5~6人分
蒸しひよこ豆 400g
レモン汁 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
白ねりごま 50g
小さじ1/2
50~60ml
おろしにんにく 少々
作り方
  1. 水以外の材料をフードプロセッサーに入れて撹拌する。
  2. 豆が大体つぶれたら一度止め、水を入れてさらに撹拌する。水は一度に入れるのではなく、様子を見ながら少しずつ加えていき、好みの固さになるまで調整する。
  3. 器に盛り、好みでオリーブオイル、パプリカパウダー、クミンパウダー、パクチーをふる。
● おすすめワンポイント ●
・蒸しひよこ豆を使用して、調理時間たった5分
・ミキサーを使用の場合は袋のまま先につぶして 使えば、簡単で楽チン!
アレンジレシピ

基本のフムスをベースに、森のバターともいわれるアボカドや、食物繊維豊富なかぼちゃと合わせて色々なフムスを作ろう!!

材料 2~3人分
蒸しひよこ豆のフムス 100g
アボカド(薄切り) 1個分
レモン汁 小さじ1
少々
材料 2~3人分
蒸しひよこ豆のフムス 100g
かぼちゃ 200g


3.フムスだけじゃない!!蒸し大豆のヘルシーレシピ

とっても簡単にフムスが作れる蒸し豆
実は、フムス以外にもこんなに料理が簡単にできて、ヘルシー!!


黒酢蒸し大豆
酢大豆は健康に良い!と話題になったことも。蒸し大豆なら、手軽においしく作れます。

蒸し大豆サラダ
水溶性・不溶性の食物繊維が取れて、とってもヘルシー。食べごたえがあって、食べ過ぎ防止にも◎

蒸し大豆のスムージー
野菜や果物と合わせてミキサーへ。栄養も食物繊維もまるごととれて、毎日続けやすい!


4.まとめ

いかがでしたでしょうか?
ご紹介させて頂いた、「フムス」や「ヘルシーレシピ」。天然のマルチサプリともいわれる大豆をはじめ、豆に含まれるたくさんの栄養をたっぷり摂れるおすすめのレシピになります。どれも、蒸し大豆や蒸しひよこ豆を使えば手軽にできて、忙しい朝でもチャレンジできそうです!ぜひ試してみてくださいね★


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