大豆ごろごろヘルシーカレー

大豆ごろごろヘルシーカレー
材料 4皿分
蒸し大豆 100g
牛肉(または鶏肉) 150g
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
じゃがいも 1個
カレールー 1/2箱
600ml

作り方

  1. 玉ねぎは1cm幅に切る。にんじんは一口大、じゃがいもは大き目の乱切りにし、角をとっておく。
  2. 鍋に油をひき、肉を炒める。①を加えさらに炒める。
  3. 水を加え、沸騰したらアクをとり、弱~中火で具材が柔らかくなるまで15分ほど煮る。
  4. 一旦火を止め、カレールーを溶かす。弱火でさらに15分ほど煮込む。最後に蒸し大豆を加える。


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