大豆の彩りサラダ

エビやホタテを加えると、メインとして食べられるボリュームサラダに。
大豆の彩りサラダ
材料 4皿分
蒸し大豆 50g
玉ねぎ 中1/2
トマト 1/2個
えび 3尾
貝柱(生食用) 3個
レタス 30g
水菜 100g
ごま 少々

作り方

  1. 鍋に水と塩を入れ、沸騰したらえびと貝柱を入れ1分茹で、氷水につけて冷やす。
  2. 水菜は3cm幅、トマトは5mm角、玉ねぎはみじん切りにする。レタスはちぎっておく。
  3. 貝柱は4等分、エビは2等分にスライスする。
  4. ②、③、雑穀ミックス、蒸し大豆をお皿にもりつけ、ごまをふり掛ける。お好みのドレッシングをかける。


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