いんげんと蒸し大豆じゃが

recipe160613
材料 2人分
牛肉薄切り 100g
じゃがいも 2個
にんじん 1/4本
玉ねぎ 1/2個
さやいんげん 適量
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ3

作り方

  1. じゃがいも、にんじんは皮をむき、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは5mm幅に切る。
  2. お湯をわかし、塩少々を加え、さやいんげんをゆでる。取り出して、2~3つに切る。
  3. 鍋に油を熱し、牛肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを炒める。
  4. みりん大さじ2と水を具がひたひたになるくらいまで加え、アクを取り除く。しょうゆを加えたら落し蓋をして中火で15分ほど煮る。
  5. 落し蓋をとり、残りのみりん大さじ1と蒸し大豆を加えて、5分煮る。
  6. 器に盛り付け、さやいんげんをちらす。


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