蒸し豆入りタイ風カレー

蒸し豆入りタイ風カレー


材料 2人分
蒸し大豆 50g
たけのこ 50g
鶏もも肉 1/2枚
じゃがいも 1個
にんにくチューブ 2cm
赤唐辛子 2本
カレー粉 小さじ1/2
ヨーグルト 1/3カップ
しょうゆ 小さじ1
ナンプラー 大さじ1
砂糖 小さじ1

作り方

  1. たけのこは薄切りにし、鶏もも肉は小さめに切る。じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切る。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ香りを出す。①の鶏肉を加え、中火で炒める。
  3. 色が変わったら、たけのこ、じゃがいもを加え、カレー粉をふり入れて、さっと炒め合わせる。
  4. ③に水1カップを入れ、沸騰したらアクを取る。火を弱め、ナンプラーと砂糖を加えて5分煮る。蒸し豆とヨーグルトを加え、しょうゆで味を調える。




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