＼20％OFFから／
前回は、【蒸し大豆の基本の使い方とレシピ】で蒸し豆がどんなジャンルのレシピにも合うというお話をしました。
市販品の蒸し豆は常温保存ができるものが多いので、料理以外にも使えます。
意外と多い用途、保存方法について詳しく解説します。
レトルトパックになっている蒸し豆の多くは、常温保存可能で売られています。
つまり、冷蔵庫に入れる必要がないということ。
たくさん買いだめしても、冷蔵庫の中を圧迫しないのはうれしいですよね。
できるかぎり涼しく、直射日光の当たらないところに置いておくのがおススメです。
「レトルト」とは、加圧しながら100℃以上の熱をかけて殺菌する方法。
商業的に無菌状態になるので、常温での保存ができるようになります。
一方、お湯の中で殺菌する「ボイル殺菌」は100℃までしか温度が上がりませんから、
100℃で死なない熱に強い菌は残ってしまいます。
このため、冷蔵庫にいれなければいけません。
空気が入っていると浮き上がったりしてしまうので、ボイル殺菌の商品には袋の中の空気が抜いてあります。
開封後は密閉できる容器に入れ、冷蔵庫で保管します。
保存料などを使っていない商品もあるので、できる限り1～2日で使い切りましょう。
だいずデイズでとったお客様へアンケートの結果で、
人気の食べ方１位は「そのままおやつに」。
小腹が減ったけど、チョコレートや菓子パン、スナックを食べるのは罪悪感・・・
という方のヘルシーおやつとして重宝されているのです。
栗のような自然の甘さで、食べ始めたらとまらない！
食物繊維も豊富だから、腹持ちもよく、少しの量でもしっかり食べた感じがします。
大豆製品を積極的に食べたい！と思っても、出先で納豆や豆腐はちょっと食べにくいですよね。
冷蔵しておかないと傷んでしまうし、何より匂いが気になる・・・
実際には、かなりハードル高めです。
蒸し豆なら持ち運びもできるし、強い匂いもありません。
ランチのスープやサラダにちょっと足すのにとっても便利です。
晩ごはんが遅くなる（空腹の時間が長くなる）と、
食べたものは脂肪として蓄積されやすくなってしまいます。
そうならないためにも、晩ごはんが遅くなるときは「捕食」をきちんととることが大切。
このとき食べるのは、腹持ちの良いものがおススメ。
蒸し豆なら食物繊維が豊富だから、補食にはピッタリ！
調理する必要もなく、手が汚れないのもうれしいですね。
甘いお菓子やスナックはカロリーが高い割におなかにたまらず、すぐ空腹になってしまうことも。
お菓子は食べたけど、結局、遅めの晩ごはんなのにいつもと同じ量を食べてしまう…ということになりかねません。
スープやお味噌汁に蒸し大豆を入れると、噛む回数が増えるので、満足感が得られます。
間食や食べすぎの防止にピッタリ。
糖質を抑えたい場合は、ご飯に、蒸し豆とほんの少し塩を加えて、さっとおにぎりに。
ご飯の量を減らして、食物繊維をプラスできるからおススメですよ。
