オクラでとろとろ和風ミネストローネスープ

作り方

1. おくらは塩もみして、さっとゆでたら小口切りにする。
2. 1cmほどの角切りにした玉ねぎを油（分量外）でいため、出汁を加えて煮立たせる。
3. 1cm角に切った豆腐と①、ミニトマト、を入れて弱火で5分煮る。
4. 蒸し大豆を入れて塩で味を調えたら完成。冷たくひやしたスープもおすすめ。