株式会社だいずデイズ

フェイスブック インスタグラム お買い物ガイド 電話番号

大豆にこだわったからこそ、たどりついたのが「オーガニック」


「大豆を蒸す」とてもシンプルだからこそ、素材のそのままの味が商品の味に大きく影響します。私たちは、全国各地そして世界中から100種類以上もある品種の中から、自分たちの蒸し大豆にあう、甘くておいしい大豆を探し出しました。北海道でつくられた私たちの大豆は栗のように甘い大豆です。

大豆を愛する農家さんの知恵と工夫

nouka

有機栽培(オーガニック)に取り組む農家さんは、単に農薬を使わずに大豆を栽培するだけではありません。私たちがおいしさを求めてたどりついたオーガニック。その本当の理由の一部を紹介します。大豆を収穫するときには、大型コンバインで一気に収穫するのが一般的。そんな中、だいずデイズの有機大豆を作ってくださる農家さんは、大豆を一株ずつ小型の機械で刈り取っていきます。時間はかかるものの、株に傷をつけない為です。また、房が付いた状態で株をそのまま収穫できることが重要なポイントです。収穫して乾燥しする際、枝と房がつながった状態にしておくことで、茎や枝に蓄えられた養分が乾燥し終える直前までに大豆の実にいきわたります。だいずデイズが扱う大豆は、大豆を育てる、大豆を愛する農家さんの知恵と工夫がたくさん詰まっています。


蒸し大豆の最高品質へのこだわり

nouka

乾燥した大豆を1晩、じっくりと時間をかけて戻していきます。季節に合わせて時間や温度にまで気を配り、一定の品質を保った最適な条件にしています。また、大豆の甘さを引き立てる塩、お酢。いくつもの組み合わせから、最高の組み合わせを選んでいます。じっくりと静置発酵させた有機米酢は、できあがるまで最低でも3ヵ月は必要なこだわりの逸品です。時間をかけて大豆を蒸すことも大切です。均一にむらなく熱を加えることで、大豆のおいしさを逃さず閉じ込めます。蒸し豆に最適な大豆を使用し、私たちの技術の結晶で作り上げた、最高品質の蒸し大豆です。


有機蒸し大豆

基本情報
原材料:有機大豆(北海道産、遺伝子組み換えでない)、食塩、有機米酢
内容量:100g×10袋
賞味期間:製造より120日
工場所在地:兵庫県加東市
アレルゲン(27品目):大豆
栄養成分(1袋100gあたり)
エネルギー:183kcal / たんぱく質:16.0g / 脂質:7.9g / 炭水化物:15.9g(糖質:8.2g、食物繊維:7.7g )/ 食塩相当量:0.5g / イソフラボン:120mg /
※イソフラボンはアグリコン換算値