暑くてさすがのひまわりも、まいっているようですね。
材料にあるゴーヤーの苦味は夏バテ対策にぴったりです。苦味の成分は「モモルデシン」。胃腸を程よく刺激し、元気にしてくれる働きがあります。ちなみにビタミンCはレモンの3倍と豊富で、熱しても壊れにくいという特徴があります。さらには、疲労回復を手助けしてくれる、ビタミンB1、B2など、この時期摂っておきたい栄養がたくさん。中のワタをしっかり取って、軽く塩もみしてから使うことで苦味を抑えます。しっかりめに炒めると、さらに苦味を抑えるられますよ。ごま油の香りが食欲をさそう、夏にぴったりの一品です。
