株式会社だいずデイズ

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11月のおすすめレシピ

紅葉も間近、これからの寒い季節に備えた食事が大切です。食事を変えて、からだの変化が現れるまで、早くても3ヵ月。だからこそ、今この時期に食べる食材には気をつけたい。
そんな11月におすすめのレシピは、「さといも呉汁」です。大豆を水に浸し、すりつぶしたものを「呉(ご)」といい、呉をみそ汁に入れたものを「呉汁」といいます。蒸し大豆なら青臭みもなく、なめらかな食感の呉汁に仕上がります。里芋のねばりも実は食物繊維。大豆や牛蒡などと合わせることで、繊維質もバランス良く摂れます。