料理家の小山浩子先生が「頭がよくなる育脳レシピ」をテーマに、ママ必見のお話をお届け。

・・・小山浩子先生のプロフィール・・・

小山浩子

小山浩子(こやま ひろこ) 料理家 / 管理栄養士 / フードビジネスコーディネーター

大手食品メーカー勤務を経て2003年フリーに。
料理教室の講師やコーディネイト、メニュー開発、栄養コラム執筆、NHKをはじめ健康番組出演等幅広く活動。 料理家としてのキャリアは20年以上。これまでに指導した生徒は5万人以上に及ぶ。
著作も多数あり、『目からウロコのおいしい減塩「乳和食」』(主婦の友社)で 2014年グルマン世界料理本大賞イノベ―ティブ部門世界第2位を受賞。 健康と作りやすさに配慮したオリジナルレシピを多数考案。 日本で唯一のミルク料理研究家でもあり、メディアで話題の乳和食の発案者でもある。
【テレビ出演歴】
TBS「はなまるマーケット」
NHK「生活ホットモーニング」・日本テレビ「ヒルナンデス」
フジテレビ「スーパーニュース」※管理栄養士としてレギュラー出演 など
【書籍他】
「頭の良い子に育つ育脳レシピ」 日東書院発行
「暮らし方がかわる! おうちでごはんを愉しむIHクッキング」小学館発行 他多数

第8回 育脳おやつのすすめ

子供がいちばん楽しみにしているおやつの時間だからこそ、
蒸し豆やナッツ、乳製品を使った育脳レシピをおすすめします。
夏休みは子供と一緒に過ごす時間もいつもよりは多く持てます。

そんな時、おやつ作りを一緒に楽しんでみませんか。
お料理をするという行為は五感をフル活用しますから、脳の活性化にもつながります。
今月は心も体も脳もしあわせになるお手伝いポイント満載の子供と一緒に作れる
“おいしい”育脳おやつレシピをご紹介します!

スーパー発芽大豆とトマトのピザ

スーパー発芽大豆とトマトのピザ スーパー発芽大豆とトマトのピザの材料(4人分)

作り方
1. マフィンは半分に切り、マヨネーズを切り口の表面に塗る。
2. 1に玉ねぎ、トマト、スーパー発芽大豆を散らし全体にこしょうをふる。
3. 2にチーズをかけ、トースターで焦げ目がつくまで焼く。

蒸し黒豆のミルクプリン

蒸し黒豆のミルクプリン 蒸し黒豆のミルクプリンレシピ

作り方
1. 粉ゼラチンは牛乳50mlに加えてふやかしておく。
2. 鍋に牛乳と潰した豆を加えて沸騰直前まで加熱。火を止め、1を加え溶かし、きび砂糖を加え混ぜる。
3. 2のあら熱がとれたら、氷水でとろみがつくまで冷やし、型に流して、冷蔵庫で冷やし固める。



スーパー発芽大豆お試しセット