ひよこ豆の春オムレツ

作り方

1. いんげんは4㎝長さに切り、グリンピースとともに耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分加熱。玉ねぎは縦薄切りに切り、ソーセージは5㎜幅に切る。
2. ボウルに卵を溶きほぐし、粉チーズ、塩、コショウ加えて混ぜる。①とひよこ豆を加えてさらに混ぜる。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ソーセージを炒める。玉ねぎがしんなりしたら2.を流し入れる。
4. 菜箸で全体を混ぜながら弱火で焼きふちが固まって半熟になったら大皿に滑らせて取り出し、フライパンをかぶせて上下を返す。再び火にかけて全体に焼き色がつき固まるまで焼く。