ブロッコリーのペペロンチーノ

作り方

1. ブロッコリーを小房に分け、茎は皮をむいて1cm幅に切る。
2. フライパンににんにく、オリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、香りが立ったらとうがらし、①を加えてさっと炒める。塩をふり、水を注いでふたをし、弱火で10分蒸し焼きにする。途中で水が足りなくなったら、少量を足す。
3. パスタを袋の表示どおりにゆでる。
4. ブロッコリーがやわらかくなったらトング等で軽く潰し、③のゆで汁大さじ１〜２、オリーブオイル大さじ１を加えて混ぜる。湯を軽くきったパスタ、蒸し大豆を加え、混ぜ合わせる。