秋の味覚サラダ

作り方

1. ズッキーニは1㎝の輪切りに、にんじんは乱切りにする。舞茸は一口大に割く。
2. さつまいもは皮付きのまま1ｃｍ幅の輪切りにする。水を入れたボウルに入れ、10分程おき、ザルに上げて水気を切る。
3. フライパンにオリーブオイルをしき、①、②を両面焼く。ミニトマトは軽く焼く。
4. 焼いた野菜を全て器に盛り、スーパー発芽黒豆、パセリをお好みでのせ、塩コショウをふりかける（彩りで下にレタスを敷くのもオススメです）。