具沢山！お豆ゴロゴロミネストローネ

作り方

1. じゃがいも、にんじん、玉ねぎはそれぞれ1センチ角程度に大きさを揃えて切る。
2. 鍋にオリーブオイルをひき、弱火で玉ねぎとベーコンを炒める。玉ねぎがしんなりしてベーコンから脂が出てきたら、じゃがいも、にんじんを入れて炒める。
3. 全体に油が回ったら、トマトの水煮缶を加え、トマトを潰しながら混ぜ合わせる。
4. ③に水、ローリエ、有機蒸しミックスビーンズを加えて蓋をし、弱火で15~20分ほど煮る。塩を加えて味を整え、器に盛り付ける。