ひよこ豆とかぼちゃの冷製スープ

作り方

1. かぼちゃは皮を除き、5㎜ほどの厚さに切る。
2. 鍋に有塩バターを入れて溶かし、①を中火で炒める。
3. ②に●を加え、中火で柔らかくなるまで5分ほど茹で、裏ごしして粗熱をとる。
4. 冷めた③に○を加えてよく混ぜ有機ひよこ豆を入れ、冷蔵庫で冷やす。盛り付けてお好みでクルトン、パセリを散らす。