秋のキヌアサラダ

作り方

1. きのこ類の石づきを取る。まいたけは食べやすい大きさに裂き、ほかは縦半分に切る。
2. ごぼうは輪切りにして酢水（材料外）にさっと浸けてアクを取る。
3. 鍋に水300cc、固形ブイヨン、②のごぼうを入れて中火にかけ、ごぼうがやわらかくなったら、きのこ類を加えて火を通してざるにあげる。
4. Aを混ぜて器に広げる。水気を切った③を散らし、バジルペーストと蒸しキヌアをあえてところどころに盛り付ければ完成。