株式会社だいずデイズ

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根菜たっぷり里いも呉汁

2人分  
にんじん 1/2本
青ねぎ 適量
さといも 大3個
ごぼう 1/3本
油揚げ 1枚
蒸し大豆 50g
サラダ油 小さじ1
みそ 大さじ4
だし汁 2.5カップ
しょうゆ 大さじ1


作り方

  1. にんじん、さといもは皮をむき、いちょう切り、ごぼうは皮をむいてささがきに。青ねぎは小口切りにする。
  2. 油揚げは油抜きし、短冊切りにする。
  3. 蒸し大豆をフードプロセッサーでペースト状にする。
  4. 鍋を熱し、油でごぼう→にんじんの順に入れて炒め、だし汁を入れる。
  5. 沸騰したら、さといも、③、油揚げを入れる。
  6. ひと煮立ちしたら、みそ、しょうゆ、ねぎをいれて味を調える。