株式会社だいずデイズ

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秋のキヌアサラダ

2人分  
蒸しキヌア 50g
しいたけ 小3個
マッシュルーム 3~5個
まいたけ 1/4パック
ごぼう 3cm
固形ブイヨン 1個
A:オリーブオイル 大さじ2
A:赤ワインビネガー 小さじ2
A:塩こしょう 少々
バジルペースト 小さじ4


作り方

  1. きのこ類の石づきを取る。まいたけは食べやすい大きさに裂き、ほかは縦半分に切る。
  2. ごぼうは輪切りにして酢水(材料外)にさっと浸けてアクを取る。
  3. 鍋に水300cc、固形ブイヨン、②のごぼうを入れて中火にかけ、ごぼうがやわらかくなったら、きのこ類を加えて火を通してざるにあげる。
  4. Aを混ぜて器に広げる。水気を切った③を散らし、バジルペーストと蒸しキヌアをあえてところどころに盛り付ければ完成。