蒸し大豆のほくほくポテトサラダ

作り方

1. にんじんはみじん切り、きゅうりは薄切り、ベーコンは5mm幅に切る。じゃがいもは皮をむき、乱切りにする。
2. ベーコンは表面がカリっとするくらいに炒める。
3. じゃがいもはひたひたの水で茹で、柔らかくなったら水を切り、ボールで熱いうちに粗くつぶす。
4. ③に①②、蒸し豆を入れ、酢、マヨネーズを入れ混ぜる。最後に塩・こしょうで味をととのえる。