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丸ごと大豆おからの炒り煮

丸ごと大豆おからの炒り煮
2人分  
蒸し大豆 150g
豚バラ肉(薄切り) 50g
生しいたけ 2枚
にんじん 少々
ねぎ 1/4本
サラダ油 大さじ1/2
A:だし汁(かつおだし) 3/4カップ
A:しょうゆ 大さじ1と2/3
A:みりん 大さじ1
A:酒 大さじ1/2
A:砂糖 大さじ1/2


作り方

  1. 豚肉は幅3mmに切り、しいたけは軸を取って半分に切り、さらに薄切りにする。にんじんは長さ3cmの細切りにする。ねぎは小口切りにする。
  2. 蒸し大豆を袋の上からつぶしておく。
  3. 鍋に油を熱して豚肉をカリカリになるまで炒め、しいたけとにんじんを加えて炒め合わせる。
  4. つぶした蒸し大豆を加えてよく炒め、(A)を加えて混ぜながら10分ほど炒り煮にする。汁気が飛んだら、ねぎを加えてさっと混ぜる。


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