2月は節分、3月はひな祭りと、春に向けてイベントごとが多い季節。手まり寿司、生春巻き、と彩りが良くパーティーメニューでも使っていただけそうな料理を作ってみました。
「サラダ春巻き」は節分の恵方まき代わりにするのもおすすめ。恵方まきは1本丸ごと食べることで、幸福や商売繁盛の運を一気にいただく意味があります。サラダ風の巻物なので、途中で止めて運を逃すこともなさそう。
具材の中の長いもは調理するときにかゆくなることでお悩みの方も多いのでは？そんな時は、お湯か、酢水（水500cc、酢大さじ1）で手を洗うと解消できます。長いもは酢水につけることで、アクを摂り変色を防ぐ効果もあります。少し手間のかかるレシピですが、お子様と一緒に巻いても楽しいかもしれません♪
