株式会社だいずデイズ

フェイスブック インスタグラム お買い物ガイド 電話番号

「まるごと大豆」がおすすめ

蒸し大豆

「まるごと大豆」がおすすめ

味噌、醤油、豆腐、豆乳、納豆など、大豆製品は本当にたくさんあります。
「大豆はからだにいい。」って良く聞くけど、せっかく食べるなら
一番よい方法で大豆を摂りたいですよね。

そこで、私たちだいずデイズがぜひおすすめしたいのが、
「まるごと大豆を摂る」ということです。

豆腐や豆乳は暑い季節にも食べやすい人気メニューです。
しかし、大豆をしぼった汁(豆乳)でつくられるため、
豆乳部分に残った水溶性の栄養素しか摂取することができません。
搾りかすである(おから)、つまり食物繊維は摂取することができないのです。

腸内環境の改善には食物繊維が大切であることはみなさんご存知ですよね。
大豆をまるごと摂ることの大切さが伝わってきましたでしょうか?

豆乳や豆腐は調理過程でおからが出て、食物繊維が取り除かれてしまう。

また、まるごと大豆といえば、普段からよく納豆を食べられる方も
多いのではないでしょうか?

納豆は大豆をまるごと発酵させた大豆製品です。
納豆菌による発酵の力でもともと大豆には含まれないビタミンがつくられます。
その反面、腸内で善玉菌のエサとなる大豆オリゴ糖が分解されてしまい、
納豆からは失われてしまうのです。

納豆は発酵の過程でオリゴ糖が減少します。

そこで、だいずデイズがおすすめしたいのは、蒸し大豆です。
「蒸し大豆おいしさのヒミツ」でご説明させていただいたとおり、
おいしさはもちろんですが、栄養成分もずいぶんと違います。

身近な大豆製品 100g中に含まれる栄養素を大公開!

発芽大豆
発芽大豆
水煮大豆
水煮大豆
豆乳
豆乳
豆腐
豆腐
納豆
納豆
たんぱく質 15.7g 11.4g 3.7g 5.4g 15.9g 王冠
ビタミンB1 0.19mg 王冠 0.09mg 0.05mg 0.10mg 0.08mg
ビタミンB2 0.09mg 0.05mg 0.02mg 0.04mg 0.23mg 王冠
ビタミンE 1.4mg 王冠 1.3mg 0.6mg 0.2mg 1.2mg
ビタミンK 8μg 8μg 5μg 6μg 759μg 王冠
カルシウム 88.0mg 110mg 王冠 53.8mg 25.7mg 84.9mg
マグネシウム 112mg 王冠 62mg 20.2mg 81.8mg 94.0mg
2.57mg 王冠 2.09mg 0.41mg 1.06mg 2.55mg
カリウム 805mg 王冠 274mg 156mg 200mg 699mg
食物繊維 7.8g 王冠 6.7g 0.1g 0.4g 7.1g
大豆オリゴ糖 1.86g 王冠 0.79g 0.42g 0.50g
レチシン 572mg 575mg 141mg 235mg 864mg 王冠
ギャバ 20mg 王冠 3mg 3mg 2mg
葉酸 72μg 44μg 26μg 11μg 160μg 王冠
イソフラボン 120mg 王冠 62mg 12mg 25mg 51mg

データ:日本食品分析センター

蒸し大豆には本当にたくさんの栄養がつまっています。
ぜひ、上の表を参考に目的や体調にあわせて
自分にぴったりの大豆製品を摂って頂けたらと思います。