「まるごと大豆」がおすすめ
味噌、醤油、豆腐、豆乳、納豆など、大豆製品は本当にたくさんあります。
「大豆はからだにいい。」って良く聞くけど、せっかく食べるなら
一番よい方法で大豆を摂りたいですよね。
そこで、私たちだいずデイズがぜひおすすめしたいのが、
「まるごと大豆を摂る」ということです。
豆腐や豆乳は暑い季節にも食べやすい人気メニューです。
しかし、大豆をしぼった汁（豆乳）でつくられるため、
豆乳部分に残った水溶性の栄養素しか摂取することができません。
搾りかすである（おから）、つまり食物繊維は摂取することができないのです。
腸内環境の改善には食物繊維が大切であることはみなさんご存知ですよね。
大豆をまるごと摂ることの大切さが伝わってきましたでしょうか？
また、まるごと大豆といえば、普段からよく納豆を食べられる方も
多いのではないでしょうか？
納豆は大豆をまるごと発酵させた大豆製品です。
納豆菌による発酵の力でもともと大豆には含まれないビタミンがつくられます。
その反面、腸内で善玉菌のエサとなる大豆オリゴ糖が分解されてしまい、
納豆からは失われてしまうのです。
そこで、だいずデイズがおすすめしたいのは、蒸し大豆です。
「蒸し大豆おいしさのヒミツ」でご説明させていただいたとおり、
おいしさはもちろんですが、栄養成分もずいぶんと違います。
